新疆天山生长的一种黑蘑菇的学名是什么
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- 发布时间:2025-07-17 21:25:47
天山黑菌（当地居民称巴楚菇巴楚菇黑蘑菇、木耳蘑菇等）是一种名贵的野生食用菌，据目前发现，仅产于天山的局部地区，由于受地理、环境、气候等条件限制，每3-4年生长一次，产季较短，产量极少，采集也十分困难，绝大部分还没有被人们发现，就已在山林中自生自灭了。素为世所罕见。
天山黑菌质嫩味美，营养丰富，氨基酸含量达19.46g/kg，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的48.78％，多糖含量高达8.7％，油酸、亚油酸、亚麻酸组成的不饱和脂肪酸的含量占8.56％。并含有多种对人体有益的微量元素，其中锌的含量是823mg/kg。以其较高的药用价值及独特的保健作用，备受人们青睐。长期食用能滋补肺肾、润燥化痰、舒筋活骨、缓解恶性肿瘤，提高人体免疫力，还能促进大脑发育，防止脑动脉硬化，促进副肾皮质激素分泌，增强人体应激能力，溶血栓、降血压、降低胆固醇。
巴楚蘑菇最经典的吃法是炒辣椒，再放几片蒜，火要旺，油略多些无妨，炒熟后它有自来芡，速速地收了汁，装盘的时候香气就跑到厨房外面。客人闻到香味后就说：我们也要来一盘蘑菇！
巴楚蘑菇还可以炖鸡汤、炖鸽子汤、炖鱼汤、炒牛肉，与富含蛋白质与脂肪的食材结对子，似乎更能体现它的价值，芳香馥郁，鲜美无比。也许是干货水发的缘故吧，巴楚蘑菇的肉质比较单薄，却有一种丝绸般的滑润口感，且有嚼劲，还有一种特殊的干香回绕在舌尖。
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