如何聪明的选择食物
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- 发布时间:2025-07-27 13:12:02
什么是食物交换份:指将常用食物按营养成分的特点将食物分类,然后在每一类食品中按常用量定为一份,并计算出每一份食物粗略的营养成分(蛋白质、脂肪、糖类、能量),再将每一类食品的其他食品计算出等值营养成分的食品量。例如,瘦猪肉50克=瘦牛肉50克(带骨排骨70克/鸡蛋60克/草鱼80克/豆腐200克等等)。我们把这些食物的计算值分别称为一份,在食谱选择时,它们可以以一份为单位直接交换使用。这样就能保证我们每天的进食热量相似而品种丰富了。
什么是食物的能量密度:能量密度是指每克食物所含的能量,这与食品的水分和脂肪含量密切有关。食品的水分含量高则能量密度低、脂肪含量高则能量密度高。人在饮食过程中产生饱感主要取决于摄入食物的重量,而吃高脂高热食品显然会比吃相同重量的蔬菜水果摄入更多的热量,举个简单的例子:一个牛肉汉堡所含的热量,可以抵得上一大堆胡萝卜。也许我们一天也吃不下那一大堆胡萝卜,却能轻而易举地消灭一个汉堡。所以我们要多吃蔬菜和水果。
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常见主食生熟重量的变化
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