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草莓蛋糕的做法和配方做法

1、蛋糕材料包括：6个带壳鸡蛋，总量55克；55克低筋面粉。

2、装饰材料有：600克淡奶油，适量的橙子、苹果和草莓。

3、蛋糕材料继续：蛋白用白糖80克，蛋黄用白糖20克，50克玉米油，60克清水，50克白糖。

4、将三个蛋白和蛋黄分离，并将蛋白放入无油无水的打蛋盆中。

5、在蛋黄中加入10克白糖，用手动打蛋器搅拌均匀。

6、接着加入25克玉米油和30克清水，打成均匀的蛋黄液。

7、筛入55克低筋面粉。

8、以不规则方向搅拌均匀，确保没有干粉颗粒。提起打蛋器，蛋黄糊应能顺畅地呈丝带状垂落，然后静置备用。

9、将40克白糖分三次加入蛋白糊中。首先，用电动打蛋器中速将蛋清打成粗泡。

10、当蛋清打至白色且细腻时，加入约三分之一左右的白糖，继续中速打发。

11、当打出明显纹路时，加入剩余的白糖，继续中速打发。

12、蛋白糊应该呈现细腻有光泽的状态。提起打蛋器，蛋白应呈较小的尖尖状，此时烤箱预热至140度。

13、将三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中，用硅胶刮刀从下向上翻拌均匀。

14、将混合好的糊糊倒回蛋白糊盆中。

15、继续从下向上翻拌均匀，直至形成细腻有光泽的蛋糕糊。

16、将蛋糕糊倒入两个8寸蛋糕模具中，表面用刮刀刮平。

17、将蛋糕糊放入预热至140度的烤箱中，中层位置，上下火烤25分钟左右。在完成第14步的同时，可以开始准备剩下两盘蛋糕糊的配料，确保时间上能够顺利衔接。

18、蛋糕片烤好后，待凉后脱模，边缘整齐。

19、准备冷藏8小时以上的淡奶油，将草莓清洗干净沥干水分，橙子和苹果等水果切成小丁。

20、取适量淡奶油，加入大约10分之一用量的白糖，低速打发至出现纹路，细腻即可。

21、取一片蛋糕，先抹上一层奶油，然后铺上水果丁，再抹一层奶油，放上一层蛋糕片。

22、依次完成每层蛋糕，奶油层厚度可自行掌握。顶部奶油抹平后，将周边奶油刮平整，形成裸蛋糕状。

23、最后摆上一些草莓和其他水果作为装饰。