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冬瓜怎么做

冬瓜的多样烹饪方式让这简单食材散发出不同的风味与健康价值。以下是精心挑选的冬瓜美食食谱，满足不同口味与营养需求。

首先推荐的是冬瓜绿豆保健汤，其主要材料包括500克冬瓜、150克绿豆、葱、生姜与少许精盐。烹饪步骤为：将汤锅置旺火上，加入鲜汤，生姜洗净拍破，葱洗净，再加入绿豆和冬瓜块，煮至冬瓜熟而不烂后，撒入精盐即可。此汤清热利尿、解渴、祛暑，特别适合夏季饮用。

其次，荷叶冬瓜汤同样令人喜爱。将荷叶、鲜冬瓜与少许盐作为原料，荷叶洗净撕碎，冬瓜去蒂把切片，一起加入锅中，加水煮沸后去除荷叶，加盐调味，即可享用清鲜、素淡的汤品。

虾仁冬瓜汤以虾、冬瓜为主要材料，搭配香油、精盐，烹饪步骤如下：虾洗净去壳切丝，冬瓜去皮切块，虾仁与冬瓜同煮至熟，加盐调味后淋上麻油即可。此汤汤味清淡，虾仁香嫩，冬瓜鲜烂，是夏日消暑的佳品。

羊肉冬瓜汤则是冬季的理想选择。主要材料包括150克羊肉、150克冬瓜、精盐、味精、花椒水、绍酒、胡椒粉、葱丝、姜丝、香菜与猪清油。羊肉切片，冬瓜去皮切片，一同放入锅中，加调料煮沸，再加入羊肉、葱姜、香菜，烧开后加少许猪清油，即可享用汤味清淡、羊肉香嫩、冬瓜鲜烂的美味。

参芪鸡丝冬瓜汤则为一道营养丰富的正餐辅助汤菜。主要材料包括鸡脯肉、冬瓜片、党参、黄芪、盐、黄酒与味精。将鸡脯肉切丝与党参、黄芪放入沙锅炖煮至八成熟，加入冬瓜片，调入盐、味精与黄酒，待冬瓜熟透即可享用。

罗汉冬瓜羹是一道色香味俱佳的素食汤品。主要材料包括冬瓜、莲子、百合、洋薏米、冬菇、面筋、珍珠笋粒、豆腐粒与素上汤。将所有材料混合煮沸10分钟后，加盐调味即可食用，可随意添加丝瓜粒、夜香兰、笋粒等材料，味道同样鲜美。

腌冬瓜咸蛋蒸肉是一道中秋时节的美味佳肴，主要材料包括绞肉、自制腌冬瓜、生咸蛋黄与少许调味料。将绞肉、腌冬瓜与生咸蛋黄混合，捏揉均匀，分成三份，蒸至熟透即可。

自制腌冬瓜则是一道简单却美味的腌制食品，主要材料包括冬瓜、糖、盐、豆麴与米酒。将冬瓜去皮去籽，抹盐曝晒数天后，放入乾燥的罐子中，一层糖、一层盐、一层豆麴，淋上米酒，腌至冬瓜半透明，约需2个月。

排骨冬瓜汤以排骨与冬瓜为主要材料，加入姜、盐与味精调味，以微波高段火力煮至熟透，是一道健康美味的汤品。

最后，冬瓜海鲜卷结合海鲜与冬瓜的鲜美，主要材料包括冬瓜、鲜虾、火腿、北菇、西芹、红萝卜与香菜。将冬瓜片烫软，鲜虾茸与蔬菜材料在水中烫熟后拌入调味料，包入冬瓜片卷成卷状，刷上油蒸熟后，勾薄芡淋在表面即可。