蘑菇个大，白色或淡咖啡色，伞面不规则，根基长。由菌盖、菌柄、菌褶、菌环、假菌根等部分组成，大部分蘑菇可以作为食品和药品，但毒蘑菇会对人健康造成危害。
口蘑白色，个小、圆，根基短。形状各不相同，多呈白色，白蘑菇中含有大量的维生素D，富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品。
草菇淡咖啡色，个较蘑菇小，伞面圆，根基短。草菇菌盖平展为碟状，菌褶深褐色。草菇性寒，能消食祛热，补脾益气，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力。
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