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蚝油开盖后需要放到冰箱里冷藏吗_支付宝蚂蚁庄园9月28日答案

支付宝蚂蚁庄园9月28日的问题是蚝油开盖后需要放到冰箱里冷藏吗？答案是需要冷藏。

蚝油开盖后最好放在冰箱里冷藏，即使现在市面上常见的更稳定、更容易保存的“复加工蚝油”，开盖后也必须放到冰箱。

蚝油不是发酵调味品，不耐高温，开盖后必须放在冰箱冷藏保存。这点在蚝油的瓶身标签上都有写，但很少有人注意到。

蚝油的原料之一蚝油汁的氨基酸和蛋白质含量很高，容易导致微生物过量繁殖，导致蚝油腐败、变质、结块等问题。因此，开盖后的蚝油需要冷藏，以延长保质期。

另外，蚝油的保质期较短，一般为18个月至24个月，因此在使用过程中，最好在开盖后尽快食用，并将其存放在冰箱中，以确保蚝油的新鲜度和口感。

总之，蚝油开盖后需要放到冰箱里冷藏，以防止蚝油变质和延长保质期，建议大家在日常生活中养成良好的食品保存习惯。