厨师在航空配餐的作用是什么

该人物在航空赔偿的作用有食材选择、食谱制定。1、食材选择：航空配餐原材料的选用非常严格，要求无骨无刺，以防止用餐时因飞机颠簸，骨、刺伤及乘客。选料不仅精细而且比较高档，往往要求单个原料的重量一致，误差以克（g）计算。2、食谱制定：厨师需要根据航空公司航线、机