布蕾和布丁有什么区别

布蕾和布丁在制作上有着显著的不同，主要体现在基础配方、口感以及制作方法上。首先，两者的原料有所不同：布蕾主要由蛋黄、砂糖、牛奶和淡奶油组成，而布丁则加入了全蛋，使得蛋白质含量更高，口感更偏硬。布丁中的蛋清提供了额外的口感弹性和硬度，而布蕾则因为少了蛋清而显