鳄鱼皮小的只有几十厘米长，大的有3-6米长。鳄鱼皮多数是盐湿皮，来自非洲的鳄鱼皮多为淡干皮。鳄鱼皮的剥皮方法常用的有两种，一种是背开，一种是肚开。背开：从背骨两边开始，以取其完整肚皮；肚开：从腹部中间开始，以将肚皮和背骨完整取下。为什么要背开或者肚开呢？是因