怎样煮出来的绿豆沙颜色碧绿

煮出碧绿绿豆沙的秘诀在于控制好烹饪过程中的几个关键因素。首先，避免使用蜂蜜，因为其中的矿物质如铁离子可能与绿豆中的多酚结合，导致汤色变暗。如果想保持绿色，可以尝试在煮绿豆时加入少许柠檬汁或白醋调整酸碱度，这样可以防止颜色变深。使用高压锅煮绿豆沙，由于接触氧