其物理原理是利用增加液体表面积和加快蒸发速度来降低液体温度，从而使其低于沸点，达到止沸的目的。当液体受热时，液体会蒸发成气体。蒸发过程中，液体表面的分子获得足够的能量，从液态变成气态，形成气泡。气泡在液体中上升，并在液体表面破裂，释放出热量。这个过程就是蒸