梅菜是什么菜做出来的

梅菜是鲜梅菜做出来的。梅菜是用鲜梅菜为原料经腌制后再脱盐等工艺制成的产品，梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。