1. 跳跳糖内部含有大量微小气泡，这些气泡中封存着高压二氧化碳。2. 将跳跳糖放入水中，会观察到不断有气泡从糖粒表面冒出，这种现象给人带来“跳”的感觉。3. 跳跳糖接触舌头后，唾液开始溶解糖粒表面的糖分，使得封装气泡的壁变得脆弱。4. 随着糖分的溶解，内部的二氧化碳气