萌发过程：1、辣椒种子的胚根首先突破种皮，向下生长，形成主根。2、胚轴的细胞也相应生长和伸长，把胚芽或胚芽连同子叶一起推出土面，胚芽伸出土面，形成茎和叶。3、子叶随胚芽一起伸出土面，展开后转为绿色，进行光合作用，如棉花、油菜等。4、待胚芽的幼叶张开行使光合作用