酱牛肉最忌讳两种佐料

酱牛肉最忌讳两种佐料是醋和料酒。料酒的作用虽然是去腥增香，但是做卤牛肉酱牛肉的时候不能用，因为其他调料的去腥效果已经很好了，如果继续放料酒的话，那么会让牛肉多了一股料酒的味道，挥发不掉。至于醋，这个也是万万不能放得，因为放了醋以后，牛肉就吃起来有一股酸味，