锦旗上的字可以叫镌刻吗

可以。根据查询汉语词典得知，镌刻的意思为把铭文刻或画在某种坚硬物质上或石头上，锦旗则代表一种荣誉的载体，具有颁奖物品的作用，因此锦旗上的字可以叫镌刻。