鳍条的类型主要有两种：角质鳍条（ceratotrichia）和鳞质鳍条（lepidotrichia）。角质鳍条，常见于软骨鱼类，如我们所熟知的鱼翅，它是鱼鳍中的细丝状软骨，由鱼的胸、腹、尾鳍部分切割干燥而成，尤其是鲨鱼的鱼刺，因其独特的口感而备受青睐。鳞质鳍条则是硬骨鱼类的特有结构