吃鱼鳞有什么作用 鱼鳞的营养价值和功效

营养价值 鱼鳞（scale）大多数鱼类体表的皮肤衍生物。鱼鳞占鱼体重2%～3%。鳞片外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲，白色光泽，略带有鱼腥味，质地坚且柔软。鱼鳞含水量为16.4%～17.8%，平均为17.5%。 营养学家研究发现，鱼鳞是特殊的保健食品。 它含有较多的卵鳞