探讨湘菜特色菜有哪些，首先需了解湘菜地域特色。湘菜，即湖南菜系，以湖南特色食材为基础，融合地域文化和历史积淀而成。其特点是口味以酸、辣、香、鲜、油重而著称。湘菜种类繁多，特色菜也丰富多彩，以下列举几道经典湘菜以供参考。1. 毛氏红烧肉：选用五花肉为主料，搭配