肉桂酸甲酯M常用于调制具有草莓、葡萄、樱桃等香味的食用香精．M属于芳香族化合物，苯环上只含一个直支链

（1）肉桂酸甲酯M属于芳香族化合物，苯环上只含一个直支链，能发生加聚反应和水解反应，说明含有碳碳双键或三键、含有酯基，测得M的摩尔质量为162g?mol-1，只含碳、氢、氧三种元素，且原子个数之比为5：5：1设肉桂酸甲酯分子式为（C5H5O）n，其相对分子质量是162，即（125+15