草菇炖鸡制作方法

草菇炖鸡的制作过程十分简单，首先，将新鲜的草菇和木耳洗净后浸泡至软，然后挤去多余水分备用。

接着，准备一小块姜和一条葱，加入半匙酒和适量水，一起煮沸。待水烧开后，加入木耳和草菇，煮煮约五分钟。捞起后，冷却至室温，再次挤干水分，确保食材的口感和味道。

鸡块也要提前处理，洗净后切成适当大小，用少许盐、半匙生粉、半匙老抽和一匙油进行腌制，让鸡肉更加入味，腌制时间不少于十分钟。

在炒锅中倒入适量的油，放入切好的姜片，用中小火将其爆香。然后，将腌制好的鸡块放入锅中，翻炒至微黄色，显示出鸡肉的鲜嫩。接下来，加入处理好的草菇、木耳和笋片，调入适量的调料，盖上锅盖，慢慢焖煮，直到鸡肉熟透，大约需要十五分钟。

在快出锅前，加入适量的水淀粉，搅拌均匀，使汤汁变得浓稠。最后，撒上一点麻油，再加少许胡椒粉提升风味，勾芡后即可装盘，一道美味的草菇炖鸡就完成了。