藿香叶的各种吃法

藿香叶的各种吃法：藿香叶炒鸡蛋、凉拌藿香叶、藿香叶做汤。

1、藿香叶炒鸡蛋

新鲜的藿香叶炒鸡蛋特别好吃，在制作时需要准备藿香叶200克，土鸡蛋四个，食用盐和料酒以及食用油各准备一些。把准备好的藿香叶洗净以后，去掉水分，然后切成段状，把鸡蛋磕开到碗中，加入少量料酒，用筷子调匀，打成蛋液。

在炒锅中放油加热以后，把蛋液倒到锅中，快速翻炒成鸡蛋，炒成块状以后，再把准备好的藿香叶放入锅中，随后放少量食用盐，炒匀以后直接出锅装盆儿就可以。

2、凉拌藿香叶

新鲜的藿香叶还可以做成凉拌菜供人们食用，在制作时需要准备新鲜藿香叶500克，大蒜一头，香醋，生抽以及麻油和食用盐，还有鸡精，都要适量准备一些。把新鲜藿香叶清理干净以后，用清水洗净，然后在锅中放水，加少量食用盐，加热烧开以后，再把藿香液放到沸水中焯烫二分钟，取出以后切成段状。

把大蒜去皮以后制成蒜泥，放在焯好的藿香叶庄，随后放入生抽，香醋以及食用盐，最后再放入鸡精和麻油调味，调匀以后装盘就能食用。

3、藿香叶做汤

藿香叶在生活中有多种不同的吃法，平时还可以用它做汤喝，把新鲜藿香叶洗净以后，切成细丝，放在锅中，加适量清水和食用盐，再放入少量的鸡精，等锅开以后，放入两个鸡蛋的蛋花，最后用水淀粉勾芡，出锅前淋上香油就可以。

藿香叶的挑选技巧

1、石牌藿香：种植13个月后采收，加工时采用“顺枝闷香”工序，是广产藿香最佳品。主产广州，市郊石牌、索下及邻近的乡村。形状是全草长30～80cm，多分枝，主茎粗短，直径1.5～2.5cm，茎枝略呈方柱形，四角钝圆，直径0.4～1cm，表面灰棕色或灰绿色，老茎坚硬，木质。茎枝折断后中间有白髓，似海绵状。

2、高要藿香：种植约9个月后采收，亦有“顺枝闷香”工序，品质亦佳。主产高要、肇庆、云浮、湛江、电白等地。形状是主茎粗长，枝叶稍稀疏，体形较大，长100cm左右。叶片脱落稍多，叶质略薄，表面黄色或灰色。枝条顺直，质稍松，断面髓部略大，气香而不醇，味甘淡，微涩。

3、海南藿香：种植时间较短，两年内采收3次或一年内采收2次，采收后晒干，无“顺枝闷香”工序，质量稍逊。主产海南万宁等地。形状是主茎粗短，分枝多，长50～100cm以至100cm以上。叶片脱落较多，叶质较薄，表面灰黄色或黄棕色。枝条多弯曲，质较松，断面髓部较大，气香而浓浊，味微苦涩。