逆水寒公测是不是等于开服了

不是。根据查询IT之家官网显示，截止至2023年7月10日《逆水寒》手游尚未开服，已于2023年6月30日上午10点30分全平台正式开服公测。《逆水寒》为网易旗舰级武侠游戏。