妙手巧做软心巧克力蛋糕作法

首先，将软心内馅的所有材料置入一个大碗中，采用隔水加热的方式，边加热边搅拌，直至混合物变得浓稠且均匀，形成酱状，然后移至冰箱冷藏，使其半固体化。

接下来，准备材料A，同样隔水加热至酱状。此时，将巧克力酱取出，加入蛋黄两颗，继续搅拌，确保两者充分融合。

为了增加蛋糕的细腻口感，将过筛后的可可粉和低筋面粉混合，轻轻地加入到巧克力酱糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，避免面粉结块。

在另一个容器中，将蛋白2个和20克砂糖打至硬性发泡，蛋白霜的加入为蛋糕带来轻盈的质地。将打发的蛋白霜分次倒入面糊中，快速而轻柔地翻拌，以防止蛋白消泡。

将面糊倒入预先准备好的纸杯中，填充大约7分满，然后在面糊中央挖一个小洞，小心地放入冰箱冷藏的软心内馅。

将装有面糊的纸杯放入预热至170度的烤箱，置于中层，上下火烤15分钟。烤好后，待蛋糕冷却至温热时，轻轻地倒扣取出，即可享受美味的软心巧克力蛋糕了。