小猪佩奇棒棒糖的做法步骤

制作小猪佩奇棒棒糖的详细步骤如下：

**用料：**

- 鸡蛋 2个

- 白砂糖 90克

- 水怡 80克

- 清水 40克

- 吉利丁片 10克

- 裱花袋 1个

- 小棍子 几个（根据个人需求准备）

**制作步骤：**

1. 焯熟玉米淀粉备用，将焯好的淀粉铺在大盘中，压出小坑以备使用。

2. 分离蛋黄和蛋清，取蛋黄备用，将蛋清加入20克糖，打发至硬性。

3. 在锅中加入70克糖、水怡和清水，小火加热至沸腾。

4. 加入提前泡软的吉利丁片，快速搅拌至再次沸腾，然后倒入打发的蛋清中，轻轻搅拌均匀。

5. 用色素将蛋白糊染成三种颜色（例如红色、白色、黑色），分别装入裱花袋，剪小底部口子。

6. 将不同颜色的蛋白糊挤入淀粉坑中，制作出小猪佩奇的形象。

7. 在完成的造型上撒上一层熟淀粉，然后放入冰箱冷藏一个小时。

8. 冷藏后，取出小猪佩奇棒棒糖，扫去多余的淀粉，用小棍子串起即可食用。

**小贴士：**

如果玉米淀粉在锅中炒不熟，可以尝试使用烤箱。但需注意，不要烤至颜色变黄。