家常菜食谱菜谱大全

农家小炒肉：

五花肉切片，尖椒和干辣椒斜切，大蒜切片。热油中五花肉煸炒至肉片卷曲、金黄，加入料酒和生抽，再炒片刻。最后放入蒜片和青红辣椒续炒两分钟，调味后出锅。

爆炒牛肉：

牛肉切片腌制，青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米。牛肉滑油后盛出，锅中爆香姜蒜，加米椒和泡姜，青红椒炒匀，牛肉回锅，调味后炒匀即可。

清炒虾仁：

虾仁切段，胡萝卜、玉米粒、豌豆洗净，大葱切圈，姜切米。油热加姜葱爆香，加蔬菜翻炒，虾仁、料酒、盐、生抽炒十秒，调味后勾芡即可。

粉丝蒸鲜鱿鱼：

鱿鱼切片，一半蒜米炒香，水发粉丝加盐炒后盛盘。剩余蒜米炒香，加调料拌匀，鱿鱼摆上粉丝，蒸四分钟，淋蒸鱼豉油，撒上葱末、红椒粒，浇热油即成。

蒜蓉开背虾：

虾洗净，去虾线，切背但不切断，摆盘。蒜切碎，油热炸至金黄，与生蒜混合，加盐和鸡粉拌匀即为蒜蓉。将蒜蓉抹在虾身上即可。