二八杠的四门分别是：和、碰、杠、花。在二八杠的游戏中，和是最基本的一种玩法，它要求玩家手中的牌组成特定的牌型，如顺子、刻子等，以达到和牌的目的。和牌的规则根据不同的地区和玩法有所不同，但通常都需要满足一定的条件，如牌型、番数等。碰是指玩家手中有两张相同的牌