豌豆芽的培育过程细致且关键。首先，选择优质的豌豆种子，推荐使用种皮厚、籽粒小且有皱纹的麻豌豆或分枝性强的豌豆品种，如青豌豆、中豌4号等。种子需无病虫害，饱满均匀，发芽率至少98%。选种后，进行漂洗处理，用温水去除黏液和杂质，避免损伤种皮。接着是烫豆和泡豆环节，