豌豆芽培育技术

豌豆芽的培育过程细致且关键。首先，选择优质的豌豆种子，推荐使用种皮厚、籽粒小且有皱纹的麻豌豆或分枝性强的豌豆品种，如青豌豆、中豌4号等。种子需无病虫害，饱满均匀，发芽率至少98%。

选种后，进行漂洗处理，用温水去除黏液和杂质，避免损伤种皮。接着是烫豆和泡豆环节，用55℃的温水消毒并启动种子休眠，然后浸泡在25-28℃的水中，泡豆时间根据季节调整，保持种豆充分吸水膨胀。

泡好豆子后，用高锰酸钾溶液消毒，以防根腐病，然后均匀撒到吸水性好的育苗盘中，注意用湿润的纸张垫底，以利于豌豆苗的生长。催芽期间，保持18-23℃的棚室温度，每天2-3次喷水，保持适宜湿度，避免霉烂和病害。

上架或摆盘后，豌豆苗需逐渐适应光照，从弱光区开始，逐步移至强光区。在生长过程中，注意控制温度、湿度和光照，防止水分过多或过少导致的问题。豌豆苗生长至30-40毫米时，可移至架上培养，并适时补充营养以促进芽茎粗壮。

在采收前，适当增加叶绿素，使豌豆苗色泽鲜亮。豌豆苗的根系可作为有机肥料，回收的育苗盘需消毒。对于一播三收的技术，需控制肥料和光照，以确保多次剪割后的豌豆苗仍能再生长。

总的来说，培育豌豆芽需要精心管理和适宜的环境条件，只要掌握好这些要点，即使是初学者也能成功生产出优质豌豆苗。

扩展资料

豌豆属豆科类攀缘草本植物。豌豆苗又叫“龙须菜”、“龙须豆苗”、“蝴蝶菜”等等，属于苗菜类，即小植体菜。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢。豌豆苗无论是荤炒、清炒、做汤、涮火锅，都不失为上乘佳品。豌豆苗口味清香，营养丰富。每100克豌豆苗中含胡萝卜素1.58毫克、硫锌素0.15毫克、核黄素0.19毫克、抗坏血酸53毫克、钙15.60毫克、磷82毫克、铁7.50毫克、蛋白质4.90毫克。从营养价值上看，明显比黄豆芽、绿豆芽要高。