面粉七星和五星有什么区别

区别如下：

1、工艺：五星系列的面粉采用先进的低温机理磨面工艺和自主研制的“麦芯粉”工艺，能够保留面粉更多天然营养成分，同时也降低了面粉的温度，保证了口感的鲜美。而七星系列的面粉则采用传统的机械磨面工艺，这种工艺虽然能够大量生产，但对面粉中的营养成分会有所损失。

2、蛋白质含量：五星面粉适合制作馒头、面条和油炸食品等，其蛋白质含量较低。而七星、八星面粉属于高筋面粉，适合制作面条、馒头、包子等面食，其中七星和八星面粉的蛋白质含量较高。

3、吸水性：五星面粉的细腻程度和吸水性也随星级的降低而变差，因此更适合蒸馒头。而六星、七星、八星面粉则更适合制作面条和油炸食品等需要更强筋度的食品。