早餐店蒸小笼包时往往是几笼同时蒸，那么同时蒸的包子是最上层的先熟还是最下层的先熟呢

解答：答：蒸的包子是最下层的先熟．蒸包子时，高温的水蒸气经过多层蒸格上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气液化，放出热量，下层蒸格中的温度较高，到达上层时，温度会相对降低，所以下层蒸格中的包子先熟．