蚝油双菇炖面筋做法:

准备材料：生菜洗净晾干，瑶柱泡水，姜切末，葱切段，蒜切片。双菇洗净后放入锅中稍微煮沸，捞起后切好备用。

热锅加油，放入葱段、姜末和蒜片炒香。接着，加入切好的双菇和面筋，再加入适量料酒，翻炒均匀。随后，倒入适量鸡汤（或清水），大火烧开后，调入两大茶匙蚝油，少许砂糖和适量盐，转小火慢炖，让其充分入味。

待面筋和双菇软烂，口感鲜美后，将洗净的生菜加入锅中，快速翻炒均匀。接着，准备一小碗清水，与生粉搅拌成芡汁，倒入锅中，轻轻勾芡，使汤汁浓稠。最后，撒上葱段和一些麻油，再次翻炒均匀，即可出锅享用。