蚝油双菇制作方法

首先，将新鲜的草菇和香菇仔细清洗，然后切成薄片，放入沸水中稍微焯水，捞出备用。同样的处理方法也适用于青菜心，洗净后切成片备用。

接下来，热锅凉油，加入葱姜片，用中小火将锅加热，待葱姜香味溢出后，放入草菇和香菇进行翻炒。在翻炒的过程中，适量加入蚝油，以提升菜品的鲜美。再撒入适量的盐和料酒，增添风味和提味。

接着，将青菜心加入锅中，轻轻翻炒均匀，让每一片都充分吸收调料的味道。当食材充分融合后，可以开始勾芡，即在锅中加入适量的水淀粉，搅拌至汤汁浓稠。最后，淋上熟油，增添菜品的光泽和口感。

在装盘时，将青菜心巧妙地摆放在盘子的边缘，形成美丽的装饰，而草菇和香菇则放在盘子的中央，形成丰富的层次感。这样一道蚝油双菇就完成了，色香味俱全，简单又美味。

扩展资料

草菇、香菇各250克，青菜心150克，盐、料酒、花生油、蚝油、水淀粉、葱、姜片各适量。