牛板筋和牛蹄筋的区别

两者的区别如下：

1、牛板筋和牛蹄筋都是牛身上的筋腱，但是位置、形状、口感和营养都有区别。

2、牛板筋是长在牛背部的一条主大筋，质地坚硬，有嚼劲，适合烧烤或者麻辣拌食。

3、牛蹄筋是长在牛蹄部的块状筋腱，质地柔软，有弹性，适合炖汤或者酱制食。

4、牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸，营养价值相对较低。

5、牛蹄筋富含蛋白聚糖和胶原蛋白，能增强细胞代谢，延缓皮肤衰老，强筋壮骨，营养价值相对较高。