牛板筋是牛的什么部位

1. 牛板筋通常位于牛的背部，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

2. 牛板筋因为特有的纤维组织，吃起来口感十分有嚼劲，也十分的弹滑。

3. 牛板筋的主要营养成分是胶原蛋白，因其好吃、有嚼劲，深受年轻人喜爱。

4. 牛板筋特有的纤维组织，使其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，在东三省风靡一时。

5. 牛板筋的营养价值并不是很丰富，主要提供蛋白质（胶原蛋白）。

6. 牛板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛卖老杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品。

7. 板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛卖老杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品。

8. 牛肉饮食文化：平凉自古有养牛的传统，长年的培育，使得这里的牛肉品质优良，肉质细嫩，肉香味十足。

9. 在平凉，吃红牛肉最好的方式还是火锅，鲜切牛肉都经过严格排酸，入锅变色即熟，蘸着特制的咸辣调料，口感弹牙，口腔里充斥着肉汁，又没有任何肉类的异味。

10. 在延边，经常是一家人守在炭火炉四周，一边说着闲话，一边用筷子夹起牛肉片，放在铁篦子上烧烤。

11. 在炭火的炙烤下，鲜嫩的牛肉片褪去红色的羞赧，于表层结出淡黄色的焦壳。

12. 牛肉烤好后，蘸取些海鲜酱酒调制的蘸料，入口的瞬间，牛肉汁水混合着蘸料的鲜香，在齿颊间炸裂。

13. 纵然是屋外雪花纷纷，但延边人家的心中，却满是富足的暖意。